社員インタビューInterview

エノテカドォーロ(札幌店)サービス専門スタッフ/金村 有里紗

2022年新卒入社

金村 有里紗

エノテカドォーロ(札幌店)サービス専門スタッフ

これまでの経歴を教えてください。

これまでの経歴を教えてください。

調理の専門学校に通いながら飲食店のアルバイトをしていたので、就職活動をする再も飲食業界に絞って就職先を探していました。メティウスフーズに就職した決め手は、イタリア料理はもちろんイタリアワインにもこだわっているところに惹かれたからです。ワインソムリエの資格取得を目指していたので、ここでなら働きながらワインの知識を身につけられそうだなと感じました。

入社後はいきなり色々任されるのではなく、メニューを覚えたりドリンク作りや洗い物、デザート作りなど簡単な事から教えてもらいました。1~2週間くらいかけて基本的な作業に慣れた後、お客様の前に出るようになりましたね。

このお仕事の魅力について、教えてください。

お客様に満足してもらう事、喜んでもらう事、そしてお店のファンになってもらう事ですね。これはお店のコンセプトでもあるので、今後もこのコンセプトを守って頑張っていきたいと思います。また、「食を通じて、当社に関わる全ての人々を癒し、社会貢献する」というメティウスフーズの理念も魅力の一つではないでしょうか。そんな理念のもと集ったスタッフは皆仲が良いですし、あたたかい雰囲気で馴染みやすさもあると思います。

「ここに入社して良かった」と感じるようなエピソードはありますか?

ワインに関する知識を深められる、というところに惹かれて入社したので、日々ワインについて先輩や上司に教えてもらっている今、それ(入社して良かった)を感じています。同じイタリアワインでもワインを造っている州によって味が違うんだよ、とか色々な知識を吸収中です。それから、学んだ事を活かしてお客様におすすめのワインを提供して、美味しいと喜んでいただけた事も印象に残っています。

1日のスケジュールについて、教えてください。

出社したら、まずは店内の清掃とテーブルセッティングから始めます。そのあとお店を開けてランチ営業がスタートして、接客やお料理の提供、ドリンク作りや洗い物をします。ランチタイムが終わったら、おしぼりを作ったりディナータイム用のテーブルセッティング、シルバー磨き、ワイングラス磨きなどを行います。それからディナー営業が始まって接客とお料理提供。ラストオーダーの後はワインボトルを拭いたり店内の清掃をしたり、あと翌日にコース料理の予約があれば食材の補充や発注なども行います。あとは洗い物など閉店準備をして退勤という流れですね。

そこまで難しい作業はありませんし、最初にきちんと指導してもらえるので未経験の方もスムーズに慣れる事ができると思います。
最後に、応募者の方へメッセージをお願いします。

最後に、応募者の方へメッセージをお願いします。

私は新卒入社なので覚える事が多く大変な部分もありますが、先輩や上司からたくさんの事を教えてもらえるので、勉強になる事ばかりです。得られる知識や待遇なども整っていますし、やりがいのある仕事です。私もここで勉強して、ゆくゆくはソムリエの資格を取り、接客スキルも磨いてキャリアアップしていきたいと思っています。明るく元気な態度でお客様に対応できる方であれば経験の有無は関係ないので、ぜひ一緒に頑張りましょう!

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